Depuis presque 20 ans, SAO MAI a développé un modèle sans précédant, permettant à des jeunes des rues du Vietnam de venir se former aux métiers de la boulangerie/pâtisserie en Belgique.

A l’aube de son vingtième anniversaire qu’il convient de célébrer dignement, c’est aussi l’occasion d’envisager l’avenir de SAO MAI : artisan ou artisan élargi.

La rencontre aujourd’hui avec vous Monsieur Jean-Philippe Michaux, CFO de PURATOSs, société présente notamment au Vietnam, a pour objectif de déterminer si ensemble nous pouvons envisager SAO MAI autrement :

• Se concentrer désormais sur des jeunes ayant commencé des études de boulangerie/pâtisserie

• Permettre à plus de jeunes de venir se former en Belgique. Mais sous quelle forme ? (j’imagine un stage d’une année chez un artisan sans devoir passer par la case « école » en Belgique s’il a fini ses études au Vietnam. Voir la boulangerie française, Don Bosco, etc …). A négocier auprès des autorités belges.

• Organiser des stages « in situ » en accueillant des professeurs ou en envoyant des artisans animer des ateliers (M. Storelli du CERIA le fait régulièrement pour la glace)